产品中心
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

掌握茉莉花茶制作要求

2021-07-03

茉莉花有晚上吐香的习惯。鲜花通常在当天下午2点以后采摘。芽大,产量高,品质好。收获后,运输过程中不要压得太紧。湖北三七片生产厂家建议使用通风的篮子来存放鲜花。避免使用塑料袋,塑料袋容易挤压,不透气,造成“烧花”。


湖北三七片生产厂家


1、凉摊:鲜花宜及时检查称重,茉莉花茶按等级堆放凉摊(等级标准见附件)。目的是:花在运输过程中,因压力和呼吸作用而产生热量,不易散失,使花的温度升高,一般在38℃以上,高的可达40℃以上。不利于花卉的生理活动,必须迅速摊开降温,以散热、促进开放和芬芳。阴凉处必须通风清洁,铺凉时花桩要细,一般小于10cm。温度高时,可用轻风扇吹;应将雨滴稀薄地散开并吹动以蒸发地表水。地表水分干燥后,可蓄积养护。

2、养花:目的是控制花堆内的温度,使花朵旺盛,促进开放和猛烈的香气。鲜花开放的适宜温度为32-37℃。因此,如果温度低于30℃,则必须对花桩进行预热。花的呼吸会释放CO2产生热量,从而提高花桩的温度。堆温38℃以上时,要打开堆花,摊薄降温,增加氧气促进开花;气温高时,要摊开、翻花、通风,防止堆温过高时花朵变质。一般桩高为15-20cm。春秋两季,因气温低,绒高一般为30-40cm,有时用布盖上,以保持绒温,促进花朵开花。

3、过筛:当开花率在60%左右时,即可过筛。过筛的目的是划分花的大小,去除绿色的芽和蒂;通过机械振动,还可以促进花朵的开放。过筛后的鲜花应按每批预定的数量堆放。如果开度不够,继续维持。花的用途:1号花用于提花、熏香、茶头熏香;2号花用于头部香味。如果1号花和2号花用在同一批茶里,先用1号,再用2号,不能混用,要分开加香。

4、玉兰打底。 目的是用鲜玉兰“调香”,增加茉莉花茶香的浓度,“衬托”花香的清新。 适当的掌握可以提高花茶的品质。 

制作方法:在茉莉花茶、茶、花混香前,用玉兰花(一般用1%,100kg茶叶,用玉兰花1kg)将茶胚混合“浸透”;是闻茉莉花时,同时拼出像玉兰花一样的香味,但用量不易过多,过多容易造成“透兰”;有的用少量的玉兰花和茉莉花当提花结合在一起提花时(用量0.3—0.5%)。


标签

最近浏览:

全国服务热线:0724-4336888  Email:hubeijurui@qq.com  地址:湖北省荆门钟祥市经济开发区西环四路

湖北中药饮片,湖北三七片生产厂家,湖北代用茶厂家湖北中药饮片,湖北三七片生产厂家,湖北代用茶厂家湖北中药饮片,湖北三七片生产厂家,湖北代用茶厂家
天猫商城阿里巴巴官方微信